Los tamales de pámpano son un platillo especial donde la masa de maíz se combina con pámpano adobado en recado, todo envuelto en hojas de plátano. Un proceso cuidadoso de adobo y cocción al vapor crea un sabor único y delicioso.
Los tamales de pámpano son un platillo tradicional que combina la frescura del pescado con el sabor de las especias y hierbas.
Su elaboración requiere prestar atención a cada paso, desde el adobo del pescado hasta el armado de los tamales sobre hojas de plátano, cocinándolos al vapor hasta que la masa esté cocida.
El resultado final es un bocado sabroso y reconfortante que deleitará a todos en la mesa.
Tamales de pámpano
Ingredientes
1 kilogramo de Masa de maíz
¼ kilogramo de Pámpano
½ taza de Jugo de naranja agria
2 cucharas de Cilantro finamente picado
2 cucharas de Manteca
1 cuchara de Achiote
1 cucharilla de Cominos
3 Dientes de ajo
1 Tomate picado
½ Cebolla picada
Hojas de plátano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben moler los dientes de ajo, la sal, la pimienta, los cominos y el achiote.
Paso 2 : Luego, se debe adobar con esta preparación el pámpano, previamente cortado en cuadritos.
Paso 3 : A continuación, en una sartén con dos cucharadas de manteca, se debe freír la cebolla, el cilantro, el jitomate y el jugo de naranja junto con el pámpano, permitiendo que se reseque ligeramente.
Paso 4 : Después, es necesario revolver la masa con dos cucharadas de manteca y dos de achiote, amasando muy bien y ajustando la sal según el gusto.
Paso 5 : Posteriormente, se deben confeccionar los tamales sobre hojas de plátano, colocando un poco de masa y rellenándolos con el pámpano adobado.
Paso 6 : Finalmente, se cocinan al vapor hasta que la masa se desprenda de la hoja de plátano.
