Tamales de pámpano

Es un especial tamal preparado con la masa de maíz y relleno con el rico pámpano adobado con el recado, envuelto en hojas de plátano

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Masa de maíz

¼ kilogramo de Pámpano

½ taza de Jugo de naranja agria

2 cucharas de Cilantro finamente picado

2 cucharas de Manteca

1 cuchara de Achiote

1 cucharilla de Cominos

3 Dientes de ajo

1 Tomate picado

½ Cebolla picada

Hojas de plátano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Moler los dientes de ajo, sal, pimienta, cominos, achiote y adobar con la preparación el pámpano cortado en cuadritos.

Paso 2 : Freír, en dos cucharadas de manteca, cebolla, cilantro, jitomate y jugo de naranja con el pámpano; dejar resecar.

Paso 3 : Revolver la masa con dos cucharadas de manteca y dos cucharadas de achiote; amasar muy bien, con sal al gusto.

Paso 4 : Confeccionar los tamales sobre hojas de plátano con un poco de masa y rellenar con pámpano.

Paso 5 : Cocer al vapor hasta que la masa se desprenda de la hoja.