Tamales de sesos

Unos ricos tamales elaborados con sesos de puerco , carne molida y los demás condimentos, todo esto se arma en las hojas de maíz para dar como resultado un buen plato

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

¼ kg lomo de puerco, molido
5 chiles serranos verdes
4 hojas de epazote
2 cebollas
1 pieza de sesos de puerco
1 manojo de hojas secas de maíz
Manteca
Sal

Preparación

  1. Para preparar tamales de sesos hay que picar los sesos finamente; revolverlos con los chiles, las cebollas y el epazote finamente picados; agregar un poco de sal y mezclar con la carne molida.
  2. Poner una cucharada de la mezcla en las hojas de maíz, envolver en hoja doble; se cortan las puntas de las hojas y se amarran bien, procurando formar un paquetito del que no se salga el relleno.
  3. Cocer en la manteca en la que se hacen los chicharrones.
  4. Escurrir y servir calientes.

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