Unos deliciosos tamales, rellenos con carne de pollo y puerco condimentados con chiles chino. Un plato que se gana su puesto en nuestras mesas
Ingredientes
1 kilogramo de Masa
½ kilogramo de Carne de pollo y de puerco (cocida)
250 gramos de Manteca
Chile chino (morita)
Hojas de plátano
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar tamales de Xantolo hay que batir la masa con sal y manteca.
Paso 2 : Remojar y moler los chiles, sin semillas.
Paso 3 : Cortar la carne de pollo y de puerco en trozos; agregar el chile.
Paso 4 : Pasar las hojas de plátano por el fuego y cortarlas; extenderlas una por una; ponerles encima masa, chile con carne y enrollarlas.
Paso 5 : Acomodar los tamales sobre una parrilla, en una olla de barro grueso con agua en el fondo; tapar con hojas de plátano y cocer durante cuarenta y cinco minutos.
