Tamales de Xantolo

Unos deliciosos tamales, rellenos con carne de pollo y puerco condimentados con chiles chino. Un plato que se gana su puesto en nuestras mesas

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg masa
½ kg carne de pollo y de puerco (cocida)
250 gr manteca
Chile chino (morita)
Hojas de plátano
Sal

Preparación

  1. Para preparar tamales de Xantolo hay que batir la masa con sal y manteca.
  2. Remojar y moler los chiles, sin semillas.
  3. Cortar la carne de pollo y de puerco en trozos; agregar el chile.
  4. Pasar las hojas de plátano por el fuego y cortarlas; extenderlas una por una; ponerles encima masa, chile con carne y enrollarlas.
  5. Acomodar los tamales sobre una parrilla, en una olla de barro grueso con agua en el fondo; tapar con hojas de plátano y cocer durante cuarenta y cinco minutos.

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