Los tamales pulacles son una delicia tradicional con un guiso de calabacitas, ajonjolí, cebolla, ajo y frijoles. La masa es batida con manteca y sal, luego envuelta en hojas de tamal y cocida al vapor. Perfectos para compartir en una reunión familiar.
Los tamales pulacles son una deliciosa receta tradicional, en la que se combina la suavidad de la masa con el sabor intenso de los frijoles sazonados.
Se preparan con ingredientes frescos y se cocinan lentamente en una vaporera para lograr una textura perfecta.
Una vez listos, se sirven calientes y se disfrutan en buena compañía.
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Tamales pulacles
Ingredientes
1 kilogramo de Masa para tamal
½ kilogramo de Manteca
½ kilogramo de Calabacitas tiernas (cocidas y picadas)
1 ½ kilogramo de Ajonjolí (se tuesta en comal y se muele)
¼ kilogramo de Frijol negro, cocido
2 cucharas de Aceite
3 Dientes de ajo picados
1 Cebolla picada
Hojas para tamal
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar tamales pulacles, se debe batir la masa con la manteca hasta que esponje.
Paso 2 : Luego, se agrega sal al gusto y se continúa batiendo.
Paso 3 : En una sartén con aceite caliente, se fríen las calabacitas, ajonjolí, cebolla, ajo y frijoles enteros, dejándolos en el fuego hasta que el guiso se sazone.
Paso 4 : Después, en cada hoja de tamal previamente remojada y escurrida, se unta un par de cucharadas de masa.
Paso 5 : Se coloca encima un poco del guisado de frijoles y se envuelve el tamal.
Paso 6 : Finalmente, se acomodan los tamales en una vaporera y se cuecen hasta que se sienta que se despegan de la hoja.
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