Tamalitos de acelga

Son unos tamales típicos mexicano. Se mezcla la masa con la acelga, la carne y trozos de huevo convirtiéndolo en un exquisito platillo

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

½ kg carne de cerdo o pechuga de pollo
¼ kg manteca de cerdo
¼ kg masa de maíz
100 gr pepitas tostadas o molidas
2 huevos
2 rollos de acelgas
2 chiles verdes
1 jitomate
Ajo
Sal
Aceite

Preparación

  1. Para preparar tamalitos de acelga hay que lavar las acelgas muy bien; cortar los tallos, machacar la vena para que queden flexibles; cortar a la mitad.
  2. Preparar la masa con sal y manteca; colocar porciones en las hojas de acelgas, añadir un trozo de carne, polvo de pepitas y un pedazo de huevo cocido.
  3. Envolver los tamalitos y cocerlos en agua con sal, al vapor.
  4. Servirlos con salsa de jitomate.
  5. Para prepararla, se deben licuar los jitomates con chile, ajo y sal al gusto; freír en aceite caliente y dejar resecar.  Esta receta alcanza para 6 hasta 8 raciones.

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