Tamalitos rellenos de chipilín

Son ricos tamales de masa de maíz cocida junto con las hojas de chipilín y amasada con la carne de cerdo deshebrada y previamente condimentada en un sofrito. Se envuelven en hojas de aplatano

Entradas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Carne de puerco

1 kilogramo de Masa

¼ kilogramo de Manteca

150 gramos de Hojas de chipilín

4 Tomates

1 Cebolla grande

1 Manojo de cebollín

Hojas de plátano

Preparación

Paso 1 : Cocer la carne de puerco en un poco de agua; deshebrarla y freírla con tomate, cebollín y cebolla finamente picados.

Paso 2 : Verter la masa en el caldo que sobró junto con las hojas de chipilín, manteca y sal al gusto; poner en el fuego y, cuando se vea el fondo de la cazuela, agregar el sofrito de carne.

Paso 3 : Mezclar bien, colocar raciones en las hojas de plátano y envolver los tamales; cocer a vapor con sal al gusto.

Paso 4 : Servirlos con salsa de tomate.