Tamalitos rellenos de chipilín

Son ricos tamales de masa de maíz cocida junto con las hojas de chipilín y amasada con la carne de cerdo deshebrada y previamente condimentada en un sofrito. Se envuelven en hojas de aplatano

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg carne de puerco
1 kg masa
¼ kg manteca
150 gr hojas de chipilín
4 tomates
1 cebolla grande
1 manojo de cebollín
Hojas de plátano

Preparación

  1. Cocer la carne de puerco en un poco de agua; deshebrarla y freírla con tomate, cebollín y cebolla finamente picados.
  2. Verter la masa en el caldo que sobró junto con las hojas de chipilín, manteca y sal al gusto; poner en el fuego y, cuando se vea el fondo de la cazuela, agregar el sofrito de carne.
  3. Mezclar bien, colocar raciones en las hojas de plátano y envolver los tamales; cocer a vapor con sal al gusto.
  4. Servirlos con salsa de tomate.

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