Tamalón de acelga

Es un tamal especial, preparado con masa de nixtamal batida con manteca de cerdo y mezclada con acelgas cocidas. Es una exquisitez servida con carne de puerco o

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Ingredientes

1 kg masa de nixtamal
¼ kg manteca de cerdo
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de sal
1 manojo de acelgas
Leche
Queso
Chiles en rajas

Preparación

  1. Para preparar tamalón de acelga hay que batir la manteca con el polvo para hornear, sal y leche, hasta que esponje.
  2. Partir las acelgas y mezclar con la masa y demás ingredientes.
  3. Extender una servilleta húmeda, poner encima la masa y envolverla como niño envuelto.
  4. Cocer en vaporera durante una hora.
  5. Puede agregarse al relleno, si se quiere, queso y chiles en rajas.
  6. Servir el tamalón con frijoles y carne de puerco en salsa.

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