Es un especial caldo, preparado con gusanitos del panal silvestre junto con un sofrito de jitomate, chiles verdes y ajo. Se acompañan con tortillas de maíz y se adorna con cilantro
Ingredientes
1 Panal silvestre
5 Chiles verdes
3 Jitomates
1 Ajo
1 Cebolla
1 Ramo pequeño de cilantro
Manteca
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar tin churipo hay que limpiar muy bien el panal, desprender los gusanitos y lavarlos muy bien.
Paso 2 : Picar la cebolla, ajo, chiles verdes y jitomates muy finamente y freírlos en manteca de cerdo.
Paso 3 : Agregar medio litro de agua y, al hervir la preparación, ponerle los gusanitos junto con el cilantro; sazonar con sal.
Paso 4 : Servir el caldito muy caliente, acompañado de tortillas de maíz.