Tin churipo

Es un especial caldo, preparado con gusanitos del panal silvestre junto con un sofrito de jitomate, chiles verdes y ajo. Se acompañan con tortillas de maíz y se adorna con cilantro

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

1 Panal silvestre

5 Chiles verdes

3 Jitomates

1 Ajo

1 Cebolla

1 Ramo pequeño de cilantro

Manteca

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar tin churipo hay que limpiar muy bien el panal, desprender los gusanitos y lavarlos muy bien.

Paso 2 : Picar la cebolla, ajo, chiles verdes y jitomates muy finamente y freírlos en manteca de cerdo.

Paso 3 : Agregar medio litro de agua y, al hervir la preparación, ponerle los gusanitos junto con el cilantro; sazonar con sal.

Paso 4 : Servir el caldito muy caliente, acompañado de tortillas de maíz.