Las Tlatlapas son un plato prehispánico que combina el sabor del frijol amarillo con los nopales y el epazote. Una tradición familiar en México que requiere tostar y moler el frijol, cocinarlo con agua y sal, agregar epazote y nopalachitles, y servir caliente con tortillas. Delicioso.
Las tlatlapas son un platillo tradicional que combina sabores únicos y texturas sorprendentes.
Se disfruta especialmente en reuniones familiares, donde se comparte el ritual de su preparación y se celebra la generosidad de la tierra.
La mezcla de ingredientes frescos y el sazón tradicional hacen de las tlatlapas un bocado inolvidable.
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Tlatlapas
Ingredientes
200 gramos de Frijol amarillo
10 Nopalachitles cocidos
3 Chiles chipotle
2 litros de Agua
2 Ramas de epazote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar las tlatlapas, se debe comenzar por tostar el frijol hasta que quede bien dorado.
Paso 2 : Luego, es necesario molerlo junto con el chipotle en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3 : En una olla, se debe colocar el frijol molido y añadir agua suficiente para cubrirlo, así como un poco de sal al gusto.
Paso 4 : Se deja cocer a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesar.
Paso 5 : En ese momento, se agrega el epazote y los nopalachitles, mezclando bien para integrar los sabores.
Paso 6 : Se deja cocinar a fuego lento por unos minutos más para que se mezclen los aromas y sabores.
Paso 7 : Una vez que la preparación tenga la consistencia deseada y esté bien sazonada, se retira del fuego y se sirve caliente, acompañada de tortillas recién hechas.
Paso 8 : ¡Buen provecho!
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