Los Tlayoyos son exquisitas masas de tortilla rellenas de pasta de alverjón. Ideales como entrada en reuniones familiares o entre amigos. Se preparan con masa de maíz, alverjón cocido y molido con hojas de aguacate y chiles, manteca, relleno en tortillas y cocidos en comal de barro. Deliciosos.
Los tlayoyos son una deliciosa receta tradicional que combina sabores y texturas únicas.
Esta especialidad culinaria resulta perfecta para compartir en familia o con amigos.
La preparación de estos platillos requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale totalmente la pena.
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Tlayoyos
Ingredientes
3 kilogramos de Maíz para preparar masa de tortillas
1 kilogramo de Alverjón (leguminosa)
½ kilogramo de Manteca
Chiles serranos
Hojas de aguacate
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para cocinar tlayoyos, se debe comenzar preparando la masa para tortillas a base de maíz.
Paso 2 : Luego, se procede a cocer el alverjón con la cantidad de sal deseada y posteriormente molerlo junto con hojas de aguacate y chiles al gusto hasta lograr una pasta consistente.
Paso 3 : A continuación, se agrega la manteca a la mezcla y se revuelve bien.
Paso 4 : Después, se forman tortillas pequeñas con la masa y se rellenan con un poco de la pasta de alverjón antes de doblarlas.
Paso 5 : Seguidamente, se cocinan en un comal de barro a fuego medio hasta que estén listas.
Paso 6 : Una vez cocidas, se retiran del comal y están listas para servir.
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