Tlayoyos

Exquisitas masas de tortilla rellenas de pasta de alverjón. Es un plato ideal para servir como entrada en una reunión familiar o entre amigos

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

3 kg maíz para preparar masa de tortillas
1 kg alverjón (leguminosa)
½ kg manteca
Chiles serranos
Hojas de aguacate
Sal

Preparación

  1. Para cocinar tlayoyos hay que preparar con el maíz la masa para tortillas.
  2. Cocer el alverjón con sal al gusto, moler con hojas de aguacate y chiles al gusto, hasta obtener una pasta.
  3. Agregar la manteca, revorverbien.
  4. Hacer tortillas chicas con la masa; ponerle un poco de la pasta de alverjón y doblar la tortilla; Cocerlas en comal de barro; retirarlas y servir cuando estén cocidas.

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