Las torrejas son un platillo tradicional de cuaresma en México. Para prepararlas, se cocina la panocha con jitomate, cebolla, canela, pimienta y clavos hasta obtener una miel espesa. Se corta el pan, se baña en claras batidas, se fríe y se sirve con miel caliente.
Para disfrutar de unas torrejas deliciosas, se hierve la canela con la panocha, jitomate y cebolla hasta lograr una miel espesa.
Luego, se corta el pan en rebanadas, se bañan en claras batidas y se fríen en aceite caliente.
Añade un toque de ajonjolí tostado y sirve caliente con la miel por encima.
Ingredientes
½ kilogramo de Panocha (piloncillo)
10 Pimientas negras
5 Clavos de olor
2 Claras de huevo batidas a punto de turrón
2 Picones (pan de huevo)
1 Jitomate
1 Trozo de cebolla
1 Raja de canela
Aceite
Ajonjolí, limpio y tostado
Preparación
Paso 1 : Para preparar las torrejas, se debe cocer la panocha con el jitomate y la cebolla, cortados en trozos, junto a la raja de canela, la pimienta y los clavos.
Paso 2 : Es importante cocinarlos hasta obtener una miel espesa al colar la mezcla.
Paso 3 : Luego, se corta el pan de huevo en rebanadas y se pasan por las claras batidas a punto de turrón.
Paso 4 : Posteriormente, se fríen en aceite muy caliente y se añade un poco de ajonjolí tostado.
Paso 5 : Se doran las torrejas por ambos lados y se dejan escurrir.
Paso 6 : Finalmente, se sirven las torrejas acompañadas de la miel caliente.
