Las verduras en escabeche son un plato versátil y delicioso. Corta las verduras, hiérvelas brevemente y sumérgelas en una vinagreta con hierbas y especias. Deja reposar para que se impregnen de sabor y disfruta de esta deliciosa preparación.
Al preparar verduras en escabeche, se logra conservar su frescura y sabor por más tiempo.
Las texturas se combinan de forma armoniosa, creando un bocado delicioso y versátil.
Son ideales para acompañar comidas o simplemente disfrutar como aperitivo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salsa de chimichurri de un sitio amigo.
Verduras en escabeche
Ingredientes
1 Coliflor
¼ kilogramo de Ejotes
4 Calabacitas
4 Papas chicas
4 Zanahorias
1 Cebolla morada
Aceite de oliva
Hierbas de olor molidas
Orégano
Vinagre
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar verduras en escabeche, se debe comenzar cortando la coliflor en ramitos, la cebolla en rodajas y las demás verduras en rajitas.
Paso 2 : Luego, se pone a hervir agua y se retira del fuego para sumergir en ella las verduras durante unos quince minutos.
Paso 3 : Después, se escurren y se lavan con agua fría, para luego colocarlas en un recipiente con vinagre.
Paso 4 : Se agrega aceite de oliva, hierbas de olor molidas, orégano, sal y pimienta.
Paso 5 : Finalmente, se deja curtir durante doce horas o más.
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