Es un sencillo plato muy fácil de preparar. La zanahoria, las calabacitas y las papas picadas en trozos pequeños se pasan por agua hirviendo y se les añade una vinagreta
Preparación:30 minutos
Porciones:6
Ingredientes
1 coliflor
¼ kg ejotes
4 calabacitas
4 papas chicas
4 zanahorias
1 cebolla morada
Aceite de oliva
Hierbas de olor molidas
Orégano
Vinagre
Pimienta
Sal
Preparación
Para preparar verduras en escabeche hay que cortar la coliflor en ramitos, la cebolla en rodajas y las demás verduras en rajitas.
Poner agua a hervir; retirarla del fuego y sumergir en ella las verduras durante quince minutos más o menos.
Escurrir y lavarlas con agua fría; colocarlas en un recipiente con vinagre.
Agregar aceite de oliva, hierbas de olor molidas, orégano, sal y pimienta.
Dejar curtir durante doce horas o más.
Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.