Abulón empanizado

El abulón es un molusco muy sabroso, en México suelen hacerlo de diferentes formas, pero sin duda alguna este empanizado es la sensación de la mesa, hoy te traemos esta particular receta para que la elabores hoy al mejor estilo mexicano

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

3 abulones
1 ½ cucharada de harina
¼ cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
Un poco de leche
1 pizca de orégano
Aceite para freír
2 jitomates picados
3 chiles serranos picados
2 cucharadas de cilantro picado
2 dientes de ajo
Sal y pimienta

Preparación

  1. Se lavan muy bien los abulónes, se corta en rebanadas horizontales (en forma de filete) y se golpean para que queden aplanadas, se salpimientan y se reservan
  2. En un recipiente se revuelve la harina, el huevo, el polvo de hornear, un poco de leche, pimienta, sal y orégano, se le agrega un poco de agua para que quede ligeramente espeso
  3. Los filetes se rebozan uno por uno en esta mezcla y se fríen en aceite caliente
  4. Se sirve con salsa de jitomate, ajo, chile, cilantro, sal y pimienta

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