Albóndigas de pescado

Esta especial receta de albóndigas de pescado no podían faltar en el recetario de cocina mexicana, pues es una de las principales preparaciones de esta cultura gastronómica, se sazona con elementos típicos de la región como el chile, jitomate y cilantro. Apunta esta maravillosa receta al mejor estilo azteca y se hoy el protagonista culinario de tu hogar

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg de pescado fresco, sin espinas (atún o curvina)
1 cabeza de ajo
2 chiles colorados
¼ cucharadita de orégano
1 cucharadita de cilantro picado
2 hojas de hierbabuena
4 cucharadas de arroz cocido
½ cebolla picada
1 taza de pulpa de jitomate
Sal y pimienta
4 cucharadas de aceite

Preparación

  1. Primero se hierve el pescado en agua con sal por unos 30 minutos y se desmenuza con un tenedor
  2. En un tazón agregar el pescado desmenuzado y se mezcla con el ajo picado, sal, pimienta, orégano, cilantro y hierbabuena
  3. Seguir agregando el arroz cocido para darle consistencia a la carne y se forman las bolitas
  4. Se fríen el jitomate y la cebolla, se añade un poco de agua caliente y cuando está hirviendo se introducen las bolitas y se dejan cocer por unos 20 minutos

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