Deliciosa receta de ardillas en mixiote con adobo de chile guajillo, ajo, comino, pimienta y clavos. Un platillo tradicional mexicano donde las ardillas se cocinan al vapor en mixiotes, resultando en un sabor increíblemente sabroso y aromático. Una experiencia gastronómica única.
Las ardillas en mixiote requieren tiempo y dedicación en su preparación.
Las carnes se desmenuzan con cuidado y se cubren con un adobo lleno de sabores intensos.
Al final, las bolsitas de mixiote se cocinan a fuego lento para lograr una textura jugosa y llena de sabor.
Una delicia que vale la pena probar.
Ingredientes
2 Ardillas de campo
12 Cominos
4 Chiles guajillo
4 Hojas de mixiote de maguey fresco
4 Pimientas
3 Ajos
2 Clavos
Preparación
Paso 1 : Para preparar las ardillas en mixiote, primero se pelan las ardillas con agua hirviendo, se limpian y se lavan muy bien.
Paso 2 : Luego, se parten en trozos.
Paso 3 : En un procesador de alimentos o molcajete, se muelen los chiles guajillo con ajo, comino, pimienta y clavos, formando un adobo.
Paso 4 : A continuación, se unta este adobo en las ardillas.
Paso 5 : Se colocan los trozos de carne en los mixiotes previamente lavados y escurridos, y se amarran en forma de bolsita.
Paso 6 : Luego se cocinan en una olla de vapor durante aproximadamente una hora.
Paso 7 : Una vez listas, las ardillas en mixiote están listas para ser servidas.
