Ardillas en mixiote

Ricas ardillas adobadas con chile guajillo, ajo, comino, pimientas y clavos para rellenar los mixiotes y cerrarlos como bolsitas y cocinarlos al vapor

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 Ardillas de campo

12 Cominos

4 Chiles guajillo

4 Hojas de mixiote de maguey fresco

4 Pimientas

3 Ajos

2 Clavos

Preparación

Paso 1 : Para preparar las ardillas en mixiote, primero se pelan las ardillas con agua hirviendo, se limpian y se lavan muy bien.

Paso 2 : Luego, se parten en trozos.

Paso 3 : En un procesador de alimentos o molcajete, se muelen los chiles guajillo con ajo, comino, pimienta y clavos, formando un adobo.

Paso 4 : A continuación, se unta este adobo en las ardillas.

Paso 5 : Se colocan los trozos de carne en los mixiotes previamente lavados y escurridos, y se amarran en forma de bolsita.

Paso 6 : Luego se cocinan en una olla de vapor durante aproximadamente una hora.

Paso 7 : Una vez listas, las ardillas en mixiote están listas para ser servidas.