El atápacuas es un platillo tradicional de la cocina tarasca, que combina la carne de res con hierbabuena y masa de maíz para lograr una textura única y sabores reconfortantes. Su preparación es sencilla pero llena de tradición, perfecta para compartir en familia.
En la cocina de la región tarasca, los atápacuas son un manjar que combina la masa de maíz con carnes y hierbas aromáticas.
Esta receta tradicional se caracteriza por su sabor único y su textura reconfortante.
Una vez que prueban los atápacuas, no pueden resistirse a su delicioso aporte al paladar.
Ingredientes
1 kilogramo de Carne de res fresca
3 cucharas de Masa de maíz
Hierbabuena
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar atápacuas, se debe cocer la carne de res con hierbabuena y sal hasta que se consuma el agua.
Paso 2 : Luego, se disuelve la masa de maíz en el agua necesaria y se agrega a la carne para formar un atole.
Paso 3 : Una vez que hierva y la masa esté bien cocida, el guiso se sirve caliente.
Paso 4 : Este platillo tarasco también se puede elaborar con charales frescos o secos, nopales o carne de puerco.
Paso 5 : Si se prepara con charales frescos, se deben agregar al atole de masa para evitar que se deshagan.
