Berenjena encebollada

Unas ricas berenjenas con cebolla cristalizadas, con un toque de perejil y el caldo hacen de este plato un verdadero manjar

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Berenjenas

1 taza de Caldo o de agua

4 cucharas de Aceite

3 cucharas de Perejil

2 Cebollas grandes

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar berenjena encebollada hay que rebanar las cebollas en rodajas; acitronarlas luego en aceite caliente.

Paso 2 : Agregar las berenjenas, limpias y rebanadas a lo largo; añadir el perejil finamente picado y el caldo.

Paso 3 : Cocer a fuego lento, sazonar con sal.

Paso 4 : Retirar cuando las berenjenas resequen.