Las berenjenas capeadas son parte esencial de la cocina mexicana. Con su rebozado crujiente y su deliciosa salsa, son un platillo que no puede faltar en la mesa. La combinación de sabores y texturas las convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. A disfrutar de esta receta fácil y rápida de preparar.
Las berenjenas capeadas son un manjar que se disfruta en familia.
Se preparan con paciencia y dedicación, creando un platillo lleno de sabor y textura.
Es una receta que vale la pena probar en una tarde tranquila en casa.
Berenjenas capeadas
Ingredientes
3 Berenjenas medianas
1 taza de Agua
½ taza de Puré de tomate
2 Claras de huevo
½ Cebolla picada
Chile dulce
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las berenjenas se rebanan a lo largo y se les añade sal a cada rebanada, luego se dejan reposar durante 30 minutos.
Paso 2 : Mientras tanto, se baten las claras a punto de turrón y, una vez transcurrido el tiempo de reposo, se capean las rebanadas de berenjena.
Paso 3 : Para la salsa, se fríe en poca grasa el chile dulce, la cebolla, el puré de tomate y el agua, sazonando con sal al gusto.
Paso 4 : Cuando la mezcla hierva, se agregan las rebanadas de berenjena ya capeadas.
Paso 5 : Se dejan hervir de 20 a 25 minutos a fuego lento.
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