Bollitos de frijol negro

Son tradicionales elaborados con frijol negro molido es ideal como plato fuerte. Es un plato nutritivo y su preparación no es complicada lo que facilita que lo veas rápido en tu mesa

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 lechuga picada
½ taza de aceite
¼ taza de vinagre
¼ cucharadita de tequesquite
Manteca
Sal

Preparación

  1. Para preparar los bollitos de frijol negro hay que remojar el frijol en agua fría durante doce horas; pelarlo y molerlo; agregar el agua de tequesquite (preparada con dos tazas de agua); dejar remojar hasta que se asiente.
  2. Agregar las claras batidas a punto de turrón y sal.
  3. Revolver.
  4. Freír porciones de esta mezcla en manteca.
  5. Servir con lechuga sazonada con aceite, vinagre y sal.

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