Buddha bowl

Deliciosas batatas con aguacate, frijoles y salsa de espinaca.

Preparación: 1 hora

Porciones: 3

Ingredientes

8 espárragos
1 taza con espinacas
3 batatas
1 taza con frijoles cocidos
1 aguacate
2 tomates
50 ml de jugo de limón
1 cda de salsa de soya
4 cdas de agua

Preparación

  1. Lo primero que haremos será hornear las batatas previamente picadas junto a los espárragos verdes por media hora.
  2. Mientras se hornean las batatas batimos salsa de soya con jugo de limón, agua, espinacas y los tomates previamente troceados, batimos hasta lograr una mezcla con consistencia, cocinamos por 2 minutos.
  3. Finalmente sacamos las batatas  y mezclamos con aguacate picado, frijoles previamente cocidos y la salsa de espinaca, y servimos.  

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