Name: Budín de frijoles
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 250 Gramo Chorizo frito; 150 Gramo Manteca; 50 Gramo Queso asadero; 12 Unidad Rebanadas de pan bolillo; 3 Taza Frijol cocido; 2 Unidad Chiles jalapeños; 2 Unidad Dientes de ajo; 2 Unidad Jitomates asados y molidos; 1 Unidad Cebolla

Budín de frijoles

Es un delicioso platillo a base de frijoles cocidos y molidos, fritos en una salsa de jitomate. Se presentan sobre rebanas de pan y se gratinan una vez espolvoreado de queso y chorizo

Plato Principal

2 horas

8 Porciones

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Higado encebollado al estilo panameño de un sitio amigo.

Ingredientes

250 gramos de Chorizo frito

150 gramos de Manteca

50 gramos de Queso asadero

12 Rebanadas de pan bolillo

3 tazas de Frijol cocido

2 Chiles jalapeños

2 Dientes de ajo

2 Jitomates asados y molidos

1 Cebolla

Preparación

Paso 1 : Para preparar budín de frijoles hay que cocer los frijoles con suficiente agua y sal; ya cocidos, molerlos con un poco de caldo (deben quedar espesos).

Paso 2 : Moler los jitomates asados con ajo y un trozo de cebolla.

Paso 3 : Freír esta salsa en dos cucharadas de manteca; verter los frijoles y dejar sazonar a fuego suave.

Paso 4 : Dorar las rebanadas de pan en manteca; escurrir.

Paso 5 : Acomodar en un molde refractario, en forma alterna, rebanadas de pan, un baño de frijoles, una espolvoreada de chorizo frito, rajas de queso y chile picado.

Paso 6 : Hornear durante quince minutos.

Paso 7 : Servir.

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