Calamares en su tinta

Un platillo delicioso a base de calamares cocinados en su tinta, que junto al vino y los demás ingredientes lo convierten en el líder de nuestras mesas y en el favorito de los amantes de los mariscos

Plato Principal
30 minutos
8 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Calamares limpios

1 taza de Vino tinto

4 Cebollas

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Perejil

¼ taza de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar calamares en su tinta se deben reservar las bolsas de tinta de los calamares en una taza.

Paso 2 : Luego, cortar los calamares en trozos y ponerlos en una sartén al fuego sin grasa para eliminar el exceso de agua, reservando este líquido para más tarde.

Paso 3 : Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.

Paso 4 : Colocar este picadillo en una cacerola junto con los calamares y el aceite de oliva.

Paso 5 : Cocinar a fuego lento y añadir el agua liberada por los calamares, sal y vino tinto; cocinar hasta que los calamares estén tiernos.

Paso 6 : Al casi finalizar la cocción, agregar la tinta disuelta en un poco de agua.

Paso 7 : Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.