Calamares en su tinta

Los calamares en su tinta son un plato exquisito que combina la intensidad de la tinta de calamar con el sabor suave de este marisco. Una preparación lenta y cuidadosa que aporta un toque de sofisticación a la mesa. Un deleite para los amantes de los sabores profundos y de mar.

Los calamares en su tinta son un plato sumamente apreciado en la gastronomía mediterránea.

Se sugiere disfrutar este manjar con un buen vino tinto y pan recién horneado.

Una vez que los calamares estén tiernos y la salsa espesa, estarán listos para servir y deleitar el paladar de todos los comensales.

Calamares en su tinta

Plato Principal
30 minutos
8 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Calamares limpios

1 taza de Vino tinto

4 Cebollas

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Perejil

¼ taza de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar calamares en su tinta se deben reservar las bolsas de tinta de los calamares en una taza.

Paso 2 : Luego, cortar los calamares en trozos y ponerlos en una sartén al fuego sin grasa para eliminar el exceso de agua, reservando este líquido para más tarde.

Paso 3 : Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.

Paso 4 : Colocar este picadillo en una cacerola junto con los calamares y el aceite de oliva.

Paso 5 : Cocinar a fuego lento y añadir el agua liberada por los calamares, sal y vino tinto; cocinar hasta que los calamares estén tiernos.

Paso 6 : Al casi finalizar la cocción, agregar la tinta disuelta en un poco de agua.

Paso 7 : Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.