Un platillo delicioso a base de calamares cocinados en su tinta, que junto al vino y los demás ingredientes lo convierten en el líder de nuestras mesas y en el favorito de los amantes de los mariscos
Ingredientes
2 kilogramos de Calamares limpios
1 taza de Vino tinto
4 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 cuchara de Perejil
¼ taza de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar calamares en su tinta hay que reservar, en una taza, las bolsas de tinta de los calamares.
Paso 2 : Cortar los calamares en trozos y ponerlos en una sartén al fuego, sin nada de grasa, para sacarles el agua (reservarla para agregarse después).
Paso 3 : Picar finamente la cebolla, ajo y perejil.
Paso 4 : Poner este picadillo en una cacerola, con los calamares y el aceite de oliva.
Paso 5 : Cocinar a fuego suave, agregar el agua que soltaron los calamares, sal y vino tinto; hervir hasta que los calamares estén suaves.
Paso 6 : Casi al final, agregar la tinta, disuelta en un poco de agua.
Paso 7 : Dejar al fuego durante una hora aproximadamente.