Camarones al coco

Exquisitos camarones con coco, salsa de mango y chiles. Tradicionales de Mexico.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de camarones cocidos
2 ajos
3 cebollas
1 taza con pedazos de mango
½ taza de harina
1 taza con coco rallado
1 taza con chiles serranos picados
2 cdas de azúcar
Aceite
2 huevos
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lo primero que haremos será sofreír los pedazos de mango junto con las cebollas, los ajos, algo de azúcar y los chiles, agregamos sal y pimienta al gusto y dejamos en la sartén a fuego bajo por 10 minutos.
  2. Procedemos a envolver los camarones con harina, luego con huevo y finalmente con coco rallado.
  3. Luego freímos los camarones en una sartén con aceite por 2 minutos, sacamos y los juntamos con la salsa de mango.
  4. Servir y degustar.

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