Camarones al tamarindo

Una deliciosa combinación de sabores, el tamarindo le aporta acidez y sabor único a los camarones que además se combinan con chile y cebolla morada para darle sabores más intensos a este exquisito plato. Hoy te aportamos esta súper receta al mejor estilo mexicano

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

30 camarones grandes con cabeza
100 gr de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
300 gr de pulpa de tamarindo
2 chiles chipotes adobados
100 gr de cebolla morada picada
½ litro de fondo de ternera
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Primero se pelan los camarones dejándoles la colita, se les quita la vena negra y se abren ligeramente por debajo, reservar
  2. Se fríen en dos cucharadas de mantequilla las cabezas, las cáscaras, la cebolla, tamarindos y chile, se agrega el fondo de ternera y se deja cocer a fuego bajo 15 minutos, se reservan 6 cabezas
  3. Se muele y cuela hasta que pase toda la pulpa del tamarindo, chile y jugo
  4. Se fríen los camarones previamente salpimentados de 3 a 4 minutos
  5. Se coloca la salsa en el fondo del plato, se colocan los camarones, adornando con una cabeza de camarón
  6. Se sirve recién hecho con papas al vapor

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