
Los Camarones al tamarindo son una deliciosa combinación de sabores. El tamarindo aporta acidez y sabor único, junto con chile y cebolla morada para intensificar el plato, en una deliciosa receta al estilo mexicano.
Los camarones al tamarindo son una deliciosa opción para sorprender a sus invitados.
Una mezcla perfecta de sabores dulces y picantes que realzan el sabor de los mariscos.
Ideal para una cena especial en casa con amigos.
Una combinación de colores y sabores que sin duda dejará a todos con ganas de más.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz de carreteiro de un sitio amigo.
Camarones al tamarindo
Ingredientes
30 Camarones grandes con cabeza
100 gramos de Mantequilla
3 cucharas de Aceite de oliva
300 gramos de Pulpa de tamarindo
2 Chiles chipotes adobados
100 gramos de Cebolla morada picada
½ litro de Fondo de ternera
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero, los camarones son pelados manteniendo la colita, se les quita la vena negra y se abren ligeramente por debajo.
Paso 2 : Las cabezas, cáscaras, cebolla, tamarindos y chile se fríen en dos cucharadas de mantequilla; luego se agrega el fondo de ternera y se deja cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
Paso 3 : Se reservan 6 cabezas.
Paso 4 : Se muele y cuela la mezcla hasta que pase toda la pulpa del tamarindo, chile y jugo.
Paso 5 : Los camarones previamente salpimentados se fríen de 3 a 4 minutos.
Paso 6 : Luego, se coloca la salsa en el fondo del plato, se colocan los camarones sobre la salsa y se decora con una cabeza de camarón.
Paso 7 : Finalmente, se sirve recién hecho acompañado de papas al vapor.
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