Los Camarones al tamarindo son una deliciosa combinación de sabores. El tamarindo aporta acidez y sabor único, junto con chile y cebolla morada para intensificar el plato, en una deliciosa receta al estilo mexicano.
Los camarones al tamarindo son una deliciosa opción para sorprender a sus invitados.
Una mezcla perfecta de sabores dulces y picantes que realzan el sabor de los mariscos.
Ideal para una cena especial en casa con amigos.
Una combinación de colores y sabores que sin duda dejará a todos con ganas de más.
Camarones al tamarindo
Ingredientes
30 Camarones grandes con cabeza
100 gramos de Mantequilla
3 cucharas de Aceite de oliva
300 gramos de Pulpa de tamarindo
2 Chiles chipotes adobados
100 gramos de Cebolla morada picada
½ litro de Fondo de ternera
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero, los camarones son pelados manteniendo la colita, se les quita la vena negra y se abren ligeramente por debajo.
Paso 2 : Las cabezas, cáscaras, cebolla, tamarindos y chile se fríen en dos cucharadas de mantequilla; luego se agrega el fondo de ternera y se deja cocer a fuego bajo durante 15 minutos.
Paso 3 : Se reservan 6 cabezas.
Paso 4 : Se muele y cuela la mezcla hasta que pase toda la pulpa del tamarindo, chile y jugo.
Paso 5 : Los camarones previamente salpimentados se fríen de 3 a 4 minutos.
Paso 6 : Luego, se coloca la salsa en el fondo del plato, se colocan los camarones sobre la salsa y se decora con una cabeza de camarón.
Paso 7 : Finalmente, se sirve recién hecho acompañado de papas al vapor.
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