Camarones al tamarindo

Una deliciosa combinación de sabores, el tamarindo le aporta acidez y sabor único a los camarones que además se combinan con chile y cebolla morada para darle sabores más intensos a este exquisito plato. Hoy te aportamos esta súper receta al mejor estilo mexicano

Plato Principal
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

30 Camarones grandes con cabeza

100 gramos de Mantequilla

3 cucharas de Aceite de oliva

300 gramos de Pulpa de tamarindo

2 Chiles chipotes adobados

100 gramos de Cebolla morada picada

½ litro de Fondo de ternera

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Primero, los camarones son pelados manteniendo la colita, se les quita la vena negra y se abren ligeramente por debajo.

Paso 2 : Las cabezas, cáscaras, cebolla, tamarindos y chile se fríen en dos cucharadas de mantequilla; luego se agrega el fondo de ternera y se deja cocer a fuego bajo durante 15 minutos.

Paso 3 : Se reservan 6 cabezas.

Paso 4 : Se muele y cuela la mezcla hasta que pase toda la pulpa del tamarindo, chile y jugo.

Paso 5 : Los camarones previamente salpimentados se fríen de 3 a 4 minutos.

Paso 6 : Luego, se coloca la salsa en el fondo del plato, se colocan los camarones sobre la salsa y se decora con una cabeza de camarón.

Paso 7 : Finalmente, se sirve recién hecho acompañado de papas al vapor.