Capón de bagre

Es un delicioso guiso caldoso de pescado bagre, condimentado con un sofrito a base de xoconostles sin cascaras y sin semillas, cilantro, cebolla y tomate. Se adorna con chiles fritos

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 Bagre limpio

25 Tomates verdes

8 Xoconostles, sin cascara y sin semillas

4 Chiles guajillo

1 Cebolla

Cilantro

Preparación

Paso 1 : Para preparar capón de bagre, se deben picar los tomates, xoconostles, cilantro y cebolla.

Paso 2 : Luego, freírlos en dos cucharadas de aceite hasta que estén acitronados.

Paso 3 : Posteriormente, agregar el pescado bagre entero y un poco de agua para que el guiso quede caldoso.

Paso 4 : Finalmente, incorporar los chiles previamente fritos en pedacitos.