Carne con chile estilo sonora

La gallina pinta es un plato emblemático de la gastronomía sonorense, un delicioso caldo hecho a base de maíz, frijoles y carne de res, que se combinan en la opción perfecta para combatir esos días donde el frío nos embate.

Los tlacoyos son considerados como uno de los platos más antiguos de la gastronomía mexicana, su receta original se ha conservado por muchos años y te vamos a contar un poco más de ellos para que conozcas sobre este platillo popular que se prepara a base de masa de maíz nixtamalizado.

Los huevos rancheros son un emblema de los desayunos mexicanos, donde la majestuosidad de un plato con sabores complejos y exquisitos, le brindará las energías necesarias para iniciar el día con mucha energía.

Cuando hablamos de la cocina mexicana, es inevitable asociarla de manera inmediata con los sabores picantes. A pesar que la gastronomía de México cuenta con una variedad innumerable de platos muy reconocidos a nivel internacional, los ingredientes mexicanos que le dan ese toque de picante, a veces excesivo para ciertos paladares, están presentes en la mayoría de los platos. El consumo de picantes en la cocina mexicana está más asociado a tradiciones culturales que a necesidades alimentarias, producto del clima u otros factores.

Los tacos son elementos icónicos de la cultura y gastronomía mexicana, a tal grado que piensas en el país y lo primero que llega a la mente es este delicioso platillo fabricado esencialmente por una tortilla y el guiso.

Como su nombre lo indica el ingrediente especial es la lima, no puede cambiarse por ningún otro cítrico ya que la receta cambiaría radicalmente. Es un caldo ligero de pavo o pollo con muchos condimentos y lima.

Del náhuatl [pozolli] o “espuma”, su origen precolombino muestra a Moctezuma degustando esta sopa, tal vez servida en el conocido plato hondo pozolero. La  versión moderna del icónico Pozole (siglos XVIII y XIX) ya expone cambiantes recetas, según el contexto.