Carne con chile estilo sonora

En el estado de sonora la comida típica se basa en carnes de diferentes cortes y tipos (res o cerdo), la carne es el protagonista principal de las mesas de sus pobladores y en esta oportunidad te traemos una jugosa carne con chile, muy fácil de elaborar y con un resultado muy satisfactorio que hoy no debes dejar pasar

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de carne de cerdo cortada en cubos pequeños
10 chiles colorados anchos
4 cucharadas de manteca
1 cucharada de vinagre
1 ramita de orégano
1 pizca de comino
1 cucharada de harina
3 dientes de ajo
2 tazas de agua
Sal

Preparación

  1. En la mitad de la manteca se fríe la carne, se le agrega el vinagre, ajos, comino, orégano, sal y el agua
  2. Se deja cocer a fuego bajo por 30 minutos aproximadamente
  3. Los chiles se limpian, doran y muelen en molino seco, este polvo se le pone a la carne, se agrega la harina frita en la manteca restante
  4. Se tapa y se deja a fuego suave para que se sazone bien hasta que la carne quede muy suave y la salsa espesa

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