Carne de puerco con frijoles

Es un guiso muy sabroso. La carne de cerdo y los frijoles cocidos se revuelven y se cocinan brevemente en una salsa de jitomates y chiles anchos y epazote. Es ideal para compartir en nuestras mesas

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

½ kg carne de puerco
¼ kg frijoles
5 pimientas negras
2 dientes de ajo
1 chile ancho
1 tomate
1 rama de epazote
Chiles en vinagre
Sal

Preparación

  1. Para preparar carne de puerco con frijoles hay que cocer la carne y los frijoles por separado.
  2. Licuar jitomates, ajo y pimientas con el chile ancho remojado.
  3. Revolver con la carne y el frijol cocido, dejar cocer quince minutos a fuego lento con los chiles en vinagre y epazote.
  4. Sal, al gusto.

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