El cazón frito es un platillo tradicional de la cocina latinoamericana. Trozos de cazón sazonados con limón, sal y epazote, cubiertos con una salsa de jitomate. Su preparación requiere cocción del pescado, deshuesado y frito en una salsa de tomate especiada. Delicia en cada bocado.
En la preparación del cazón frito, se cocina el cazón con ingredientes como cebolla y epazote.
Después, se desmenuza y se sazona con limón y sal.
Acompañado de una salsa de tomate, chile habanero y cebolla, el cazón se fríe hasta que la salsa reduzca.
Una delicia lista para disfrutar en buena compañía.
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Cazón frito
Ingredientes
1 kilogramo de Cazón en trozos
½ kilogramo de Tomate
1 Chile habanero
½ Cebolla
½ Cebolla verde
Aceite
Epazote
Limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar cazón frito, el cazón se cuece en agua con sal, cebolla y epazote.
Paso 2 : Posteriormente, se deshuesa y se retira el pellejo, se enjuaga y se desmenuza.
Paso 3 : Se sazona con limón, sal y epazote picado, y se reserva.
Paso 4 : Por otro lado, se asan los tomates, el chile habanero y la cebolla, se muelen y se cuelan.
Paso 5 : Luego, se fríe esta salsa en aceite y se sazona con sal.
Paso 6 : Se incorpora el cazón y se deja cocer hasta que la salsa se reduzca.
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