Cerdo con elotes y rajas

El cerdo con elotes y rajas es una deliciosa receta mexicana, un clasico de nuestra cultura.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Cocina Mexicana

Ingredientes

¾ kg carne de puerco
6 elotes tiernos
4 chiles poblanos
3 jitomates
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
Sal

Preparación

  1. Para preparar cerdo con elotes y rajas hay que cocer la carne en trozos, a fuego lento, en medio litro de agua; dejar que se reseque y se fría en su misma grasa.
  2. Desgranar los elotes, asar los chiles y partirlos en rajas; picar finamente el ajo, jitomate y cebolla.
  3. Agregar a la carne y dejar sazonar durante veinte minutos, con la cacerola tapada.
  4. Condimentar al gusto y servir.

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