Los chamorros con chile colorado son un festival de sabores exquisitos. La carne tierna se complementa a la perfección con el picante del chile rojo y la suavidad de las papas, creando una combinación irresistible. La preparación de esta receta es detallada pero sencilla, permitiendo disfrutar de un plato tradicional lleno de sabor. Una delicia para el paladar.
Para preparar los chamorros con chile colorado, se comienza lavando y secando bien los chamorros.
Luego se remojan los chiles anchos durante la noche y se licuan con ajo, cebolla y orégano.
Después, se agrega vinagre, sal y pimienta a la mezcla.
En una sartén se fríen los chamorros hasta dorar por ambos lados.
Posteriormente se adoban con la salsa de chile colorado y se colocan en una cacerola junto con el chile restante.
Se cocina a fuego lento en un recipiente tapado por unas tres horas.
Cuando la carne se desprende del hueso, se añaden las papas en trozos sin pelar y se vuelve a tapar, cocinando hasta que las papas estén cocidas.
Ingredientes
2 kilogramos de Chamorros
4 Chiles anchos
4 cucharas de Vinagre blanco
3 Dientes de ajo
3 Papas medianas
1 Cebolla
1 pizca de Orégano
Aceite
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los chamorros con chile colorado, primero hay que lavar y secar bien los chamorros.
Paso 2 : Después, remojar los chiles anchos durante la noche previa y licuarlos con ajo, cebolla y orégano.
Paso 3 : Luego agregar vinagre, sal y pimienta a la mezcla.
Paso 4 : En una sartén, freír los chamorros hasta dorar por ambos lados.
Paso 5 : Después, adobarlos con la salsa de chile colorado y colocarlos en una cacerola junto con el chile restante.
Paso 6 : Cocinar a fuego lento en un recipiente tapado por unas tres horas.
Paso 7 : Cuando la carne se desprenda del hueso, añadir las papas en trozos sin pelar.
Paso 8 : Volver a tapar y cocinar hasta que las papas estén cocidas.
