Chamorros con chile colorado

Es un delicioso platillo preparado con una carne muy tierna junto con el chile rojo, se convierte en una delicia. Se le agregan trozos de papas sin pelar para acompañar

Preparación: 30 minutos

Porciones: 12

Ingredientes

2 kg chamorros
4 chiles anchos
4 cucharadas de vinagre blanco
3 dientes de ajo
3 papas medianas
1 cebolla
1 pizca de orégano
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar chamorros con chile colorado hay que lavar y secar bien los chamorros.
  2. Remojar los chiles anchos durante la noche previa y licuarlos con ajo, cebolla y orégano; agregar vinagre, sal y pimienta.
  3. Freír los chamorros; dorarlos por ambos lados.
  4. Adobarlos con el chile colorado y colocarlos en una cacerola; añadir el chile restante.
  5. Cocer a fuego lento en un recipiente tapado, durante tres horas; cuando la carne se desprenda del hueso, agregar las papas, sin pelar, en trozos.
  6. Volver a tapar hasta que las papas estén cocidas.

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