Chícharos con crema

Rica crema de chícharos condimentada con puré de jitomate, sal y pimienta, acompañada de una rica tortilla de huevo rellena de queso. Es una receta sencilla, ideal para llevar a nuestra mesa

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

600 gr chícharos limpios y cocidos
50 gr queso rallado
½ taza de puré de jitomate
8 cucharadas de aceite
3 cucharadas de crema
2 cucharadas de harina
1 cucharada de cebolla picada
5 huevos
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar chícharos con crema hay que freír la harina en tres cucharadas de aceite; antes de que dore, agregar jitomate, chícharos, sal y pimienta; dejar hervir hasta que se espese.
  2. Batir los huevos con crema, sal, pimienta y cebolla.
  3. Freírlos en forma de tortilla y rellenar con queso rallado.
  4. Colocar en un platón y servir con los chícharos.

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