Los chichicuilotes con hongos son una deliciosa receta mexicana que combina sabores y texturas. El chichicuilote relleno con hígados picados, pan y condimentos, bañado en una salsa de hongos, resulta en un plato lleno de tradición y sabor. Un festín para los amantes de la comida auténtica y reconfortante. Una verdadera joya culinaria.
Para disfrutar de los chichicuilotes con hongos, es importante prestar atención al proceso de tostado y limpieza.
Una vez remojados en caldo y rellenos con sabores intensos, se cocinan a fuego lento para lograr una armonía de texturas y sabores con los hongos salteados.
El resultado final es una combinación única que deleitará el paladar de quienes lo prueben.
Ingredientes
6 Chichicuilotes
¼ kilogramo de Hongos
50 gramos de Mantequilla
½ litro de Caldo
½ taza de Vino blanco
1 cuchara de Harina
3 Dientes de ajo
1 Pan blanco
Manteca
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los chichicuilotes con hongos, primero es necesario tostar y limpiar los chichicuilotes.
Paso 2 : Luego, se deben remojar en caldo y abrirlos por la espalda sin partirlos.
Paso 3 : A continuación, se procede a rellenarlos con los hígados picados, pan, mantequilla, sal y pimienta; atándoles las patas y colocándolos en una cacerola con manteca derretida.
Paso 4 : Se fríen un poco, y luego se agrega el vino y el caldo; cocinando durante cuarenta y cinco minutos a fuego lento.
Paso 5 : Por otro lado, se deben limpiar los hongos y freírlos por separado, rebanados, con tres ajos picados.
Paso 6 : Se añade la harina y se deja dorar; luego se vierte un poco de caldo y se bañan los chichicuilotes con esta preparación.
