Chichicuilotes con hongos

Es un delicioso platillo mexicano, donde el actor principal es el chichicuilote, relleno con los higados picados, pan, mantequilla, sal y pimienta. Se fríen en manteca y se cubre con una salsa de hongos preparada aparte

Plato Principal
1 hora
6 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chivito al plato de un sitio amigo.

Ingredientes

6 Chichicuilotes

¼ kilogramo de Hongos

50 gramos de Mantequilla

½ litro de Caldo

½ taza de Vino blanco

1 cuchara de Harina

3 Dientes de ajo

1 Pan blanco

Manteca

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar chichicuilotes con hongos hay que tostar y limpiar los chichicuilotes.

Paso 2 : Remojarlos en caldo y abrirlos por la espalda sin partirlos.

Paso 3 : Rellenarlos con los hígados picados, pan, mantequilla, sal y pimienta; atarles las patas y ponerlos en una cacerola con manteca derretida.

Paso 4 : Freírlos un poco; agregar el vino y el caldo; cocer duarnte cuarenta y cinco minutos a fuego lento.

Paso 5 : Limpiar los hongos y freírlos aparte, rebanados, con tres ajos picados; añadir la harina a que se dore; verter un poco de caldo y bañar con esta preparación a los chichicuilotes.

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