Chile-ajo

Sabroso platillo de verduras aderezadas con chile molido, ajo y vinagre. Para finalizar se cubre con queso, cebolla y aromatizado con hojas de orégano. Es un platillo ligero y rápido de hacer

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

½ kg papas, cocidas y picadas
250 gr chile chilcoxle
100 gr coliflor cocida
100 gr ejotes, cocidos y en cuadritos
100 gr zanahorias, cocidas y picadas
50 gr queso fresco, desmoronado
12 dientes de ajo
6 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de orégano
1 cebolla rebanada finamente
Sal

Preparación

  1. Para preparar chile-ajo hay que asar, remojar y moler el chile con ajos, vinagre, sal al gusto y un poquito de agua.
  2. Con esta mezcla aderezar las papas, ejotes, zanahorias y coliflor.
  3. Colocar todo en un platón, cubrir con queso, rebanadas de cebolla y orégano desmenuzado.
  4. Antes de servir, dejar reposar.

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