Chile caldo cuicatleco

El Chile caldo cuicateco es un exquisito guiso que combina la carne de res y el codillo de cerdo con jitomate, cebolla, ajo y cilantro. Se completa con calabaza en trozos y chiles picados para un sabor auténtico y reconfortante. Ideal para disfrutar en días frescos.

Plato Principal
30 minutos
12 Porciones

El chile caldo cuicatleco es un platillo tradicional que combina sabores intensos y aromáticos.

Se suele disfrutar en ocasiones especiales con la familia y amigos.

La mezcla de ingredientes frescos y carnes cocidas a fuego lento crea una experiencia culinaria inigualable.

Ingredientes

3 litros de Agua con sal

1 kilogramo de Carne de res

1 kilogramo de Codillo de puerco

1 kilogramo de Jitomate picado

½ kilogramo de Cebolla picada

2 Cabezas machacadas de ajo

2 Ramas de cilantro

1 Calabaza tamala de castilla

Chiles cuicatlecos frescos

Preparación

Paso 1 : Para preparar el chile caldo cuicatleco, se debe cocer la carne de res y el codillo de puerco en una olla, preferiblemente de barro, con agua y sal hasta que estén suaves.

Paso 2 : Luego, se agregan jitomate, cebolla, ajo y cilantro.

Paso 3 : Una vez cocidas las carnes, se añade la calabaza partida y los chiles picados.

Paso 4 : Se sazona al gusto y se sirve.