Chile caldo cuicatleco

es un delicioso caldo de carne de res con codillo de cerdo, condimentado con un sofritode jitomate, cebolla, ajo y cilantro. Al final se completa el caldo agregando calabaza en trozos y chiles picados

Plato Principal
30 minutos
12 Porciones
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Ingredientes

3 litros de Agua con sal

1 kilogramo de Carne de res

1 kilogramo de Codillo de puerco

1 kilogramo de Jitomate picado

½ kilogramo de Cebolla picada

2 Cabezas machacadas de ajo

2 Ramas de cilantro

1 Calabaza tamala de castilla

Chiles cuicatlecos frescos

Preparación

Paso 1 : Para preparar chile caldo cuicatleco hay que cocer la carne de res y el codillo de puerco en una olla (de preferencia de barro), con agua y sal; cuando estén suaves, agregar jitomate, cebolla, ajo y cilantro.

Paso 2 : Cuando estén cocidas las carnes, agregar la calabaza partida y los chiles picados.

Paso 3 : Sazonar al gusto y servir.

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