El Chile caldo cuicateco es un exquisito guiso que combina la carne de res y el codillo de cerdo con jitomate, cebolla, ajo y cilantro. Se completa con calabaza en trozos y chiles picados para un sabor auténtico y reconfortante. Ideal para disfrutar en días frescos.
El chile caldo cuicatleco es un platillo tradicional que combina sabores intensos y aromáticos.
Se suele disfrutar en ocasiones especiales con la familia y amigos.
La mezcla de ingredientes frescos y carnes cocidas a fuego lento crea una experiencia culinaria inigualable.
Ingredientes
3 litros de Agua con sal
1 kilogramo de Carne de res
1 kilogramo de Codillo de puerco
1 kilogramo de Jitomate picado
½ kilogramo de Cebolla picada
2 Cabezas machacadas de ajo
2 Ramas de cilantro
1 Calabaza tamala de castilla
Chiles cuicatlecos frescos
Preparación
Paso 1 : Para preparar el chile caldo cuicatleco, se debe cocer la carne de res y el codillo de puerco en una olla, preferiblemente de barro, con agua y sal hasta que estén suaves.
Paso 2 : Luego, se agregan jitomate, cebolla, ajo y cilantro.
Paso 3 : Una vez cocidas las carnes, se añade la calabaza partida y los chiles picados.
Paso 4 : Se sazona al gusto y se sirve.
