Chile de dedo

Es un platillo mexicano ideal para rellenar unas buenas tortillas. Sencillo de preparar, se apachurran muy bien con los dedos los tomates pelados y asados, los chiles, cebolla y cilantro.

Plato Principal
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Tomates de hoja

50 gramos de Chiles guajillo

6 Ramitas de cilantro

2 Dientes de ajo

1 Cebolla grande

Preparación

Paso 1 : Para preparar el chile de dedo, se comienza por asar los tomates en un recipiente tapado, volteándolos con frecuencia para evitar que se quemen.

Paso 2 : Se tuestan los chiles previamente lavados, se les quitan las semillas y se cortan en pedacitos.

Paso 3 : Se pica la cebolla, los ajos y el cilantro.

Paso 4 : En una cazuela, de preferencia de barro, se colocan los tomates previamente asados y pelados, eliminando cualquier zona quemada.

Paso 5 : Luego se aplastan bien con los dedos y se incorporan los ajos, chiles, cebolla y cilantro picados.

Paso 6 : Se agrega un poco de agua y sal, se revuelve y queda listo para servir.