Chile de dedo

Es un platillo mexicano ideal para rellenar unas buenas tortillas. Sencillo de preparar, se apachurran muy bien con los dedos los tomates pelados y asados, los chiles, cebolla y cilantro.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 kg tomates de hoja
50 gr chiles guajillo
6 ramitas de cilantro
2 dientes de ajo
1 cebolla grande

Preparación

  1. Para preparar chile de dedo hay que asar los tomates, pelados, en un recipiente tapado; se voltean con frecuencia para que no se quemen.
  2. Bien lavados los chiles, se tuestan; se les quitan las semillas y se hacen pedacitos; se les pica la cebolla, ajos y cilantro.
  3. En una cazuela, de preferencia de barro, se ponen los tomates pelados y asados, quitándoles antes lo quemado.
  4. Después se apachurran muy bien con los dedos; se agrega el ajo, chiles, cebolla y cilantro picaditos.
  5. Se añade un poquito de agua y sal; se revuelve y queda listo para servirse.

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