Chileatole de flor de izote

Es un sabroso platillo a base de salsa de jitomate, chile y las flores de izote a la que se le añade la carne de puerco cortada en trozos junto con las especias.

Plato Principal
30 minutos
10 a 12 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Espinazo de puerco

¼ kilogramo de Chile ancho

¼ kilogramo de Jitomate

125 gramos de Chile chipotle

8 Dientes de ajo

2 Cebollas

2 Racimos de flores de izote

Aceite

Comino

Clavos

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar chileatole de flor de izote, primero se debe hervir por separado la carne y los dos tipos de chile, jitomate, cebolla y ajos asados.

Paso 2 : Luego, se licua todo junto y se cocina a fuego lento.

Paso 3 : Se agrega aceite y salsa, se deja sazonar.

Paso 4 : Se quitan los pistilos a las flores y se hierven con un poco de sal.

Paso 5 : Posteriormente, se lavan las flores y se agregan a la salsa.

Paso 6 : Finalmente, se añade la carne cortada en trozos y las especias, dejando hervir durante veinte minutos.