Chiles ahogados

Deliciosos chiles rellenos de una mezcla de queso, elote y leche que se decora con granos de elote y queso gratinado

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

8 chiles poblanos
500 gr elote desgranado (reservar 100 gramos)
500 gr queso (reservar 100 gramos)
¼ litro de crema
¼ taza de leche
Mantequilla
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar chiles ahogados hay que asar y limpiar los chiles.
  2. Licuar el queso, el elote y la leche.
  3. Pero no deben quedar muy molidos.
  4. Rellenar con esta mezcla los chiles.
  5. Colocarlos en un recipiente refractario; bañarlos con la crema batida, sazonada con sal y pimienta.
  6. Decorar con los granos de elote y el queso que se reservaron.
  7. Hornear por espacio de cinco minutos.

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