Chiles con crema

Es un rico platillo muy popular en México. Los chiles una vez remojados en vinagre y escurridos son rellenados con queso, cubiertos con un sofrito de jitomate y crema para hornearlos

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

8 chiles de chorro negros
½ kg jitomates
¼ litro de aceite
¼ litro de crema
350 gr queso fresco
1 diente de ajo
½ cebolla chica
Vinagre
Sal

Preparación

  1. Para preparar chiles con crema hay que asar los chiles; pelarlos y ponerlos a remojar con sal y vinagre durante diez minutos; enjuagarlos y escurrirlos muy bien.
  2. Rellenarlos con queso.
  3. Los jitomates se pican y muelen con el ajo y la cebolla.
  4. Freír los chiles en un poquito de aceite y colocarlos en un molde previamente engrasado.
  5. Verterles encima el jitomate y, por último, la crema.
  6. Meterlos al horno durante diez minutos.

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