Chiles rellenos

Exquisitos chiles rellenos de queso y acompañados por verduras salteadas con cebollas cristalizadas. Es un plato ideal para una reunión familiar

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

½ kg jitomate picado
¼ kg ejotes
¼ kg queso seco
3 cucharadas de harina
6 chiles pasilla verdes (chilacas)
2 dientes de ajo
2 huevos
1 cebolla mediana picada
1 papa
1 zanahoria cortada en cuadritos
Aceite
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar chiles rellenos hay que asar y pelar los chiles; rellenarlos de queso; pasarlos por harina y huevo batido y freírlos.
  2. Acitronar en aceite la cebolla; agregar jitomate, ajo, zanahoria, papa y ejotes.
  3. Todo debe estar cocido y picado.
  4. Añadir agua, sal y pimienta; dejar sazonar.
  5. Servir los chiles con la preparación anterior.

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