Los chiles rellenos son un plato tradicional latinoamericano que combina perfectamente la intensidad del picante con la suavidad del queso. Acompañados por verduras salteadas y cebollas cristalizadas, se convierten en una opción ideal para compartir en una reunión familiar. La clave está en la mezcla de sabores y texturas que se complementan a la perfección en cada bocado.
Al preparar los chiles rellenos, se deben asar y pelar con cuidado los chiles.
Después, se rellenan con queso y se pasan por harina y huevo batido para freírlos a fuego lento.
En una sartén con aceite se cocina la cebolla, el jitomate, ajo, zanahoria, papa y ejotes, permitiendo que los sabores se mezclen.
Al servir, se acompañan con la preparación de verduras para una experiencia completa.
Chiles rellenos
Ingredientes
½ kilogramo de Jitomate picado
¼ kilogramo de Ejotes
¼ kilogramo de Queso seco
3 cucharas de Harina
6 Chiles pasilla verdes (chilacas)
2 Dientes de ajo
2 Huevos
1 Cebolla mediana picada
1 Papa
1 Zanahoria cortada en cuadritos
Aceite
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar chiles rellenos, primero se deben asar y pelar los chiles.
Paso 2 : Luego, se rellenan con queso y se pasan por harina y huevo batido antes de freírlos.
Paso 3 : En una sartén con aceite, se acitrona la cebolla y se agrega el jitomate, ajo, zanahoria, papa y ejotes previamente cocidos y picados.
Paso 4 : Se añade agua, sal y pimienta, dejando que la mezcla se sazone.
Paso 5 : Finalmente, se sirven los chiles rellenos junto con la preparación de verduras.
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