Chiles rellenos de aguacate

Exquisitos chiles rellenos con la fruta exótica, el aguacate. Este platillo culmina cubriéndolo con una crema fresca que le da el toque final

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

6 chiles poblanos
3 aguacates
1 taza de crema fresca
1 taza de queso rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 limón (unas gotas)
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Para preparar chiles rellenos de aguacate hay que tostar, pelar y desvenar los chiles.
  2. Moler los aguacates deshuesados (añadir unas gotas de limón para que no se ennegrezcan).
  3. Incorporar el queso, sal, cebolla, pimienta y aceite.
  4. Rellenar los chiles con esta mezcla.
  5. Acomodarlos en un platón y cubrirlos con la crema sazonada con sal y pimienta.

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