Chiles rellenos de carne

Exquisitos chiles rellenos de carne molida sofrita, queso rallado y huevos

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

3 cebollas
2 dientes de ajo
1 taza con chiles poblanos
300 gr de carne molida
2 huevos
2 tomates
½ taza de harina
200 gr de queso rallado
2 cdas de aceite de maíz
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lo primero que haremos será asar los chiles hasta que la cáscara se queme, luego de esto lo apartamos por 2 minutos, pasado el tiempo los pelamos.
  2. Mientras asamos los chiles podemos cocinar en una sartén la carne junto las cebollas, los ajos y los tomates, todo previamente picado, agregamos sal y pimienta al gusto y dejamos cocinando a fuego medio por 10 minutos.
  3. Luego de esto hacemos un corte a los lados de los chiles, debemos evitar que se rompan y retiramos las semillas.
  4. Procedemos entonces a rellenar los chiles con la carne sofrita y queso rallado, repetimos el procedimiento con todos los chiles y sellamos con algún palillo.
  5. Lo siguiente será batir los huevos en algún bol de vidrio por 2 minutos.
  6. Hecho esto en una sartén agregamos aceite y colocamos la harina con los huevos, inmediatamente metemos y envolvemos los  chiles rellenos con los huevos y la harina, y dejamos friendo hasta que doren.
  7. Finalmente servimos y degustamos este platillo.  

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