Los chiles rellenos de cuitlacoche son un platillo exquisito. El cuitlacoche se saltea con ajo en mantequilla y se coloca en chiles horneados, acompañados de una deliciosa salsa de crema con cebolla y epazote. Una combinación única de sabores que deleitará tu paladar.
Cuando preparan chiles rellenos de cuitlacoche, les gusta disfrutar de la fusión de sabores que aporta este hongo exquisito.
La combinación de texturas y aromas hace de este platillo una verdadera delicia para el paladar.
Es una receta que vale la pena probar en casa y compartir con sus seres queridos.
Buen provecho.
Ingredientes
12 Chiles poblanos asados, pelados y desvenados
800 gramos de Cuitlacoche
200 gramos de Cebolla picada
100 gramos de Mantequilla
1 Diente de ajo
200 gramos de Nuez picada
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
½ litro de Crema
100 gramos de Cebolla finamente picada
1 Rama de epazote
Preparación
Paso 1 : Para preparar chiles rellenos de cuitlacoche, se debe comenzar picando el cuitlacoche y poniéndolo a cocer.
Paso 2 : Luego, se debe saltearlo en mantequilla con un diente de ajo y cebolla.
Paso 3 : Posteriormente, se deben rellenar los chiles, uno a uno, con el cuitlacoche.
Paso 4 : Acto seguido, hay que colocarlos en un platón refractario engrasado y hornear a 180°C durante diez minutos.
Paso 5 : Una vez listos, se sacan del horno y se bañan con la salsa y la nuez picada.
Paso 6 : Para preparar la salsa, se debe calentar el medio litro de crema con la cebolla y el epazote finamente picados.
