Chilpachole veracruzano

Para esos días fríos no hay como este delicioso y nutritivo platillo. Es una sopa espesa y picante, preparada con camarones frescos y secos, condimentado con chiles molidos, jitomate y ramas de epazote

Plato Principal
2 horas
10 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Camarones frescos y limpios

6 Camarones secos, tostados y molidos

2 tazas de Agua

taza de Aceite

6 Dientes de ajo asados

3 Jitomates

2 Chiles anchos asados y desvenados

1 Cebolla chica rebanada

1 Chile chipotle seco, asado y desvenado

1 Rama de epazote

Preparación

Paso 1 : Para preparar chilpachole veracruzano hay que moler chiles, ajo, cebolla y jitomate; freír en aceite.

Paso 2 : Agregar el camarón seco, dos tazas de agua, epazote y los camarones crudos; dejar hervir hasta que se cuezan.

Paso 3 : Servir con arroz blanco, rebanadas de rábano, limón y lechuga.