Chipilín con tortas de masa y queso

Son unas ricas tortitas de masa con queso y huevo, sumergidas en un sofrito de jitomate, chipilín y camarones. Son especiales para compartir en nuestras mesas con nuestra familia

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 manojo de chipilín
½ kg masa
¼ kg de camarón seco
100 gr mantequilla agria
100 gr queso seco
2 cucharadas de achiote
2 huevos
2 jitomates
1 diente de ajo
½ cebolla chica
Aceite
Sal

Preparación

  1. Para preparar chipilín con tortas de masa y queso hay que freír el jitomate licuado con ajo y cebolla.
  2. Agregar el chipilín cocido y los camarones.
  3. Disolver media taza de masa en agua; disolver el achiote y agregarlo en el caldillo del jitomate.
  4. Agregar las tortitas y servir.
  5. Para las tortitas, revolver la masa con el queso, mantequilla y huevo.
  6. Formar tortitas que se fríen hasta que doren; retirar y reservar.

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