Chirmol

Ricas canillas de res, condimentadas con un adobo a base de totilla, epazote, cebolla, chile dulce, ajo, achiote y semillas de calabaza. Al salir del fuego es todo un manjar para nuestro paladar

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 canillas de res o de venado
40 semillas de calabaza tostadas
5 tortillas
5 dientes de ajo
2 tomates grandes
1 cebolla mediana
1 chile dulce
1 ramita de epazote
Achiote
Sal

Preparación

  1. Asar la canillas, cortarlas en pedazos y colocarlas en una olla.
  2. Licuar tortillas, epazote, tomates, cebolla, chile dulce, ajo, achiote y semillas de calabaza.
  3. Mezclar la preparación anterior con las canillas; agregar agua y sal.
  4. Cocinar a fuego alto durante quince minutos y después bajar la flama.

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