El chirmol de cangrejo es un guiso delicioso con sabores intensos. La combinación de chiles, tomates y tortillas licuadas se fusiona perfectamente con la suculenta carne de cangrejo y las pepitas de calabaza. Un plato lleno de tradición y sabor. Una experiencia gastronómica única.
El chirmol de cangrejo es un platillo exquisito donde se fusionan sabores intensos y aromas deliciosos.
La frescura de la carne de cangrejo se complementa a la perfección con la mezcla de ingredientes típicos de la región.
Una vez hervido a fuego lento, el chirmol adquiere una textura y sabor que deleitarán el paladar de todos los comensales.
Ingredientes
3 Tortillas tostadas
1 Cabeza de ajo asada
1 Cebolla asada
3 Chiles anchos asados
¼ kilogramo de Pepita de calabaza
¼ kilogramo de Tomate asado y molido
Achiote
1 Rama de epazote
Cangrejos
Preparación
Paso 1 : Para preparar chirmol de cangrejo, se deben cocer los cangrejos a vapor y luego dejarlos enfriar para extraer la carne, asegurándose de limpiar muy bien las patas.
Paso 2 : Después, se debe proceder a licuar tortillas, ajo, cebolla, chiles, tomate y achiote.
Paso 3 : En una cazuela apta para guisos, se debe freír la pepita y luego verter la preparación licuada.
Paso 4 : Dejar sazonar al gusto y agregar la carne del cangrejo previamente extraída.
Paso 5 : Finalmente, se debe hervir por un tiempo adicional para que se integren los sabores.
