Name: Chirmol de cangrejo
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 3 Unidad Tortillas tostadas; 1 Unidad Cabeza de ajo asada; 1 Unidad Cebolla asada; 3 Unidad Chiles anchos asados; ¼ Kilogramo Pepita de calabaza; ¼ Kilogramo Tomate asado y molido; Unidad Achiote; 1 Unidad Rama de epazote; Unidad Cangrejos

Es un exquisito guiso preparado con chiles, tomates y tortillas licuadas, al que se le agrega la carne de cangrejo y las pepitas de calabaza.

Plato Principal

1 hora

6 Porciones

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tallarines rojos de un sitio amigo.

Ingredientes

3 Tortillas tostadas

1 Cabeza de ajo asada

1 Cebolla asada

3 Chiles anchos asados

¼ kilogramo de Pepita de calabaza

¼ kilogramo de Tomate asado y molido

Achiote

1 Rama de epazote

Cangrejos

Preparación

Paso 1 : Para preparar chirmol de cangrejo hay que cocer los cangrejos a vapor; dejarlos enfriar y extraer la carne (limpiar muy bien las patas).

Paso 2 : Licuar tortillas, ajo, cebolla, chiles, tomate y achiote.

Paso 3 : Freír la pepita en la cazuela del guiso; verter la preparación licuada y dejar sazonar; agregar la carne del cangrejo y hervir un rato más.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Tallarines con salsa de carne o de Pernil de puerco panameño de nuestros recetarios.