El Chuli-buul es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina frijoles verdes con masa, chile y epazote. Al servir, se agrega salsa de tomate y pepitas molidas de calabaza. Ideal para disfrutar en familia y compartir su delicioso sabor en nuestra mesa.
La preparación de la receta Chuli-buul comienza cocinando el frijol verde hasta que la suficiente agua se evapore.
Después, la masa se licúa con un poco de agua y se cuela para obtener una textura suave.
Se mezcla la masa con manteca, epazote y sal al gusto, cocinando a fuego lento hasta espesar.
La salsa de jitomate, cebolla y chile verde se fríe aparte para acompañar el platillo.
Saborea esta deliciosa combinación.
Ingredientes
1 kilogramo de Frijol verde (ejotes)
½ kilogramo de Tomate rojo
½ kilogramo de Masa de maíz
¼ kilogramo de Manteca de cerdo
¼ kilogramo de Pepita molida de calabaza
4 Chiles verdes
1 Cebolla morada
Epazote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito platillo, se comienza cociendo el frijol verde en agua hasta que esta se consuma.
Paso 2 : Luego, se debe licuar la masa con un poco de agua y colarla para lograr una textura suave.
Paso 3 : A continuación, se agrega el frijol con manteca, epazote y sal al gusto, y se revuelve bien.
Paso 4 : Una vez todos los ingredientes estén incorporados, se cocina a fuego lento, moviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Paso 5 : Se retira del fuego y se reserva.
Paso 6 : En una sartén aparte, se fríe el jitomate, la cebolla bien picada y el chile verde, también picado, para preparar la salsa que acompañará el platillo.
Paso 7 : Para servir, se coloca en un plato hondo el "kool" (masa de frijol) y se cubre con la salsa de tomate.
Paso 8 : Finalmente, se espolvorea encima la pepita molida para agregar un delicioso toque final.
Paso 9 : ¡Buen provecho!