Es un rico guisado de frijoles verdes con chile, masa y epazote. Al servir añades la salsa de tomate y las pepitas molidas de calabaza. Es ideal para compartir en nuestras mesas con nuestra familia
Ingredientes
1 kilogramo de Frijol verde (ejotes)
½ kilogramo de Tomate rojo
½ kilogramo de Masa de maíz
¼ kilogramo de Manteca de cerdo
¼ kilogramo de Pepita molida de calabaza
4 Chiles verdes
1 Cebolla morada
Epazote
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cocer el frijol verde en agua hasta que ésta se consuma.
Paso 2 : Licuar la masa con un poco de agua y colarla.
Paso 3 : Agregar el frijol con la manteca, el epazote y sal al gusto.
Paso 4 : Revolver.
Paso 5 : Cocinar a fuego lento, mover hasta que espese, retirar del fuego.
Paso 6 : Freír aparte el jitomate, la cebolla bien picada y el chile verde, también picado.
Paso 7 : Servir en un plato hondo el kool con la salsa de tomate y la pepita molida encima.
