La Cochinita rellena de picadillo es un platillo mexicano que sorprende por su exquisita combinación de sabores. Al rellenar la cochinita con ingredientes variados y manudencias, se logra un resultado que deleitará a todos los comensales. Su preparación requiere cuidado en la selección y cocción de los ingredientes para alcanzar el punto perfecto de sabor y textura al salir del horno. Es ideal para disfrutar en reuniones familiares o celebraciones especiales. Una delicia que no puedes dejar de probar.
En la preparación de la cochinita rellena de picadillo, se fusionan sabores y aromas que conquistan paladares exigentes.
Las menudencias de la cochinita se mezclan sutilmente con ingredientes frescos y sazonados, creando una explosión de texturas y colores.
Al servirla, el picadillo sobrante se convierte en el acompañante perfecto para esta delicia culinaria.
Ingredientes
1 Cochinita limpia para rellenar
1 kilogramo de Papas
½ kilogramo de Jitomate
½ kilogramo de Zanahorias
¼ kilogramo de Cebolla
½ taza de Alcaparras
½ taza de Chícharos cocidos
50 gramos de Pasitas
2 Dientes grandes de ajo
Aceite
Orégano
1 pizca de Pimienta
Hierbas de olor
Rajas en vinagre
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la cochinita rellena de picadillo, se deben picar finamente las menudencias de la cochinita y freírlas en aceite.
Paso 2 : Luego, a medio cocer, se agrega el jitomate, cebolla y ajo picados, junto con el orégano, pimienta, hierbas de olor, zanahorias y papas cocidas y picaditas, chícharos, alcaparras, pasitas, chiles y sal.
Paso 3 : Se rellena la cochinita adobada con sal, pimienta y ajo con el picadillo preparado anteriormente y se cubre con papel aluminio.
Paso 4 : Luego se hornea por aproximadamente dos horas; cuando esté casi cocida, se retira el papel aluminio y se deja dorar.
Paso 5 : Al servirla, se acompaña con el picadillo sobrante.
