Cochinita rellena de picadillo

Exquisito platillo mexicano, se rellena una cochinita con una variedad de ingredientes junto con las manudencias. Al salir del horno el resultado sorprenderá a todos los comensales

Preparación: 2 horas

Porciones: 15

Ingredientes

1 cochinita limpia para rellenar
1 kg papas
½ kg jitomate
½ kg zanahorias
¼ kg cebolla
½ taza de alcaparras
½ taza de chícharos cocidos
50 gr pasitas
2 dientes grandes de ajo
Aceite
Orégano
Pimienta
Hierbas de olor
Rajas en vinagre
Sal

Preparación

  1. Para preparar cochinita rellena de picadillo hay que picar finamente las menudencias de la cochinita y freirías en aceite; a medio cocer, agregar picados el jitomate, cebolla y ajo; orégano, pimienta y hierbas de olor, las zanahorias y las papas, cocidas y picadi- tas; chícharos, alcaparras, pasitas, chiles y sal.
  2. Rellenar la cochinita (adobada con sal, pimienta y ajo) con el picadillo anterior y cubrirla con papel aluminio.
  3. Hornear durante dos horas aproximadamente; cuando ya casi esté cocida, quitarle el papel aluminio y dejarla dorar.
  4. Servirla con el picadillo sobrante.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Cochinita rellena de picadillo