El conejo en adobo es un plato tradicional mexicano, donde la carne se sumerge en una salsa espesa de chiles y canela. La preparación incluye cocer el conejo, dorarlo y mezclarlo con una salsa aromática antes de hervirlo para concentrar sabores. Una deliciosa experiencia culinaria.
En la preparación del conejo en adobo, se cocina la carne en una olla de presión y se doran las piezas en aceite.
Los chiles se remojan en el caldo de cocción antes de mezclarlos con canela, ajos y cebolla.
Una vez fritas las especias, se añade el conejo y se hierve a fuego lento hasta lograr una salsa espesa.
La receta resulta deliciosa y llena de sabores auténticos.
Conejo en adobo
Ingredientes
1 Conejo, cortado en piezas
100 gramos de Chiles chilaca
100 gramos de Chiles pasilla
½ taza de Aceite
6 Dientes de ajo
1 Cebolla
Canela
1 pizca de Sal
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar el conejo en adobo, se debe cocer durante veinte minutos en una olla de presión.
Paso 2 : Después, se saca el conejo del caldo y se escurre bien las piezas.
Paso 3 : Posteriormente, se doran las piezas en aceite.
Paso 4 : Se deben desvenar los chiles y remojarlos en el caldo en el que se cocinó el conejo.
Paso 5 : Luego, molerlos con canela, ajos y cebolla.
Paso 6 : Después, se fríen en la misma grasa en la que se doró el conejo.
Paso 7 : Se deja que la mezcla se sazone y se le agrega el conejo.
Paso 8 : Se hierve todo por diez minutos más, hasta que la salsa quede espesa.
Paso 9 : Finalmente, se sazona con sal.
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