Conejo guisado

Ya es hora de probar el conejo guisado, una delicia de los mexicanos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina Mexicana

Ingredientes

1 conejo cortado en trozos
100 gr gordura de puerco
100 gr manteca
2 tazas de vino blanco
1 cucharada de fécula de maíz
20 cebollitas doradas en manteca
2 clavos
2 hojas de laurel
2 hojas de tomillo
1 ramita de perejil
1 rajita de canela
Pimienta
Sal

Preparación

  1. Cortar en trocitos la gordura de puerco y freírlos en la manteca; cuando hayan tomado color, poner el conejo y sofreír a fuego vivo.
  2. Añadir el vino blanco, laurel, tomillo, perejil, clavos, canela, sal y pimienta al gusto; dejar que la preparación hierva a fuego lento.
  3. Dejarla cocer hasta que la salsa se reduzca a una cuarta parte; cuando el conejo esté casi cocido, agregar las cebollitas y la fécula de maíz diluida en media taza de agua.
  4. Dejar al fuego unos minutos más y servir.

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